皆さんはチーズの熟成期間によって、どのように味わいが変わるかご存知ですか？ これを知れば、チーズ選びがもっと楽しくなること間違いなしです！
○短期熟成
フレッシュで軽やかな風味です。ミルクの甘さが際立ち、柔らかくクリーミーな食感。 若いゴーダチーズやカマンベールチーズなどは、フレッシュで優しい味わいを楽しむことができます。
○中期熟成
ミルクの風味に加え、コクとナッツのような香ばしさが増します。 チェダーチーズやラクレットチーズなどは、程よい熟成期間でしっとりとした食感と豊かな味わいが楽しめます。
○長期熟成
濃厚で力強い味わいです。硬く結晶化し、深い旨味と芳醇な香りが楽しめます。 12カ月以上熟成されたハードチーズやパルミジャーノ・レッジャーノは、深い旨味と芳醇な香りが広がり、チーズ通にはたまらない逸品です。
TOYO Cheese Factoryでは、様々な種類のチーズを取り揃えています。 ぜひ、熟成による味わいの違いを楽しみながら、自分好みのチーズを見つけてみてください。
