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山幸赤ワインとTOYO Cheese Factoryの07 Hardのペアリング
本日は北海道十勝で生まれたワイン用ぶどう「山幸」と、更別村七海牧場の生乳から丹精込めて作られたハードチーズ「age07 Hard」のペアリングをご紹介します。
山幸は、寒冷地でも耐え抜く強い生命力を持ち、その育てられた特異な環境からくる豊かな風味と深みのある味わいが特徴です。日本固有の「山ブドウ」を掛け合わせることで、その耐寒性と品質を両立した、十勝ならではのワインに仕上がっています。山幸は、甲州、マスカット・ベーリーAに次いで日本で3番目に国際品種に認定されました。
一方、07 Hardは更別村七海牧場のみの新鮮な生乳を使用して作られ、10ヶ月以上熟成させたことで生まれる濃厚な旨味が特徴のハードチーズです。コク深く芳醇な香りと味わいは、山幸との相性も抜群です。
山幸の深みのある味わいと07 Hardの濃厚な旨味が絶妙に調和し、口の中でひとつの楽曲を奏でます。ワインとチーズのマリアージュを深く楽しむことで、ひとときの豊かな時間をお過ごしいただけます。
一緒に楽しむワインとして、十勝産の「山幸」も是非お試しください。
この週末は、山幸と07 Hardで、至福のひとときをどうぞ。
※画像はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
